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Salute

I diversi metodi di cottura determinano modifiche chimico fisiche negli alimenti, con conseguenti cambiamenti sensoriali, nutrizionali e strutturali. La cottura degli alimenti ha un duplice effetto: da un lato aumenta la sicurezza alimentare, distruggendo i microrganismi patogeni e inattivando i composti

Le whey protein sono le proteine del siero del latte, uno degli integratori alimentari più usati nel mondo del fitness. Ci sono diverse tipologie di whey protein che differiscono dal punto di vista strutturale e quindi funzionale ma l’intera categoria è

L’adolescenza è una fase importante e delicata della vita che pone problematiche speciali anche per quanto riguarda l’alimentazione. Sempre più spesso, infatti, gli adolescenti ricorrono al consumo di fast food e junk food, in italiano rispettivamente cibo veloce e cibo spazzatura;

L’attività fisica è fondamentale nel mantenimento di un buono stato di salute e ha un ruolo centrale nella prevenzione e nel trattamento di tutte le patologie, incluse quelle neurodegenerative come la demenza. Per demenza si intende un gruppo di condizioni neurologiche

La sindrome dell’ovaio policistico (Polycystic Ovary Syndrome, PCOS) è una delle più frequenti patologie endocrine della donna, che solitamente esordisce durante la pubertà e diviene conclamata in età adolescenziale. Le caratteristiche anatomiche e istologiche delle ovaie delle donne affette da questa

L’alimentazione è uno dei fattori che maggiormente concorrono alla realizzazione di una forma fisica ottimale, presupposto necessario per il massimo rendimento atletico. L’attività sportiva, solo se effettuata a livello agonistico, deve essere considerata un’attività particolare da un punto di vista

Lo stress è oggigiorno uno dei fattori principali a impattare negativamente sul nostro stato di salute e sulla condizione fisica. A una situazione di stress, l’organismo risponde attivando l’asse ipotalamo-ipofisi-surrene (HPA). In particolare, l’ipotalamo produce un ormone, il fattore di rilascio

La vitamina D è una vitamina liposolubile conosciuta principalmente per il suo ruolo nel mantenimento dell’omeostasi del calcio e del metabolismo osseo. Negli ultimi anni l’interesse della comunità scientifica nei confronti della vitamina D è cresciuto esponenzialmente, in quanto vi

La ciclizzazione dei carboidrati, o carb cycling, è una strategia nutrizionale molto diffusa in ambito sportivo ed è mirata allo sviluppo della massa muscolare e alla riduzione, al tempo stesso, della massa grassa corporea. Questo metodo prevede una distribuzione ciclizzata

Ormai la parola dieta è caratterizzata da un’accezione negativa perché viene associata a un regime alimentare restrittivo, in cui ci si priva del buon cibo e delle gioie che da esso scaturiscono. In realtà questo termine deriva dal greco ‘dìaita’ e

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