Ingredienti
– 150 ml di albume d’uovo
– 1 uovo intero
– 20 g di eritritolo
– 20 g di farina di avena
– 20 g di farina di riso
– Succo e scorza di metà arancia
– Una bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento
Montare a neve con le fruste elettriche gli albumi e aggiungere l’uovo intero,
l’eritritolo, la farina di avena, la farina di riso, il succo e la scorza di metà arancia e
una bustina di lievito vanigliato per dolci, mescolando lentamente dal basso verso
l’alto per non far smontare gli albumi. Cuocere in forno pre-riscaldato a 150 gradi
per 25 minuti.